Levadura SafLager S-23 - 11,5g
Levadura de fermentación baja, produce notas frutales y a ésteres. Ideal para Pilsner. Sedimentación: alta. Atenuación: media. Se recomienda inocular entre 12-15 °C y fermentar entre 9-15°C (ideal 12°C). Procedimiento: Esparcir el contenido del sobre en unos 100cc de agua a 23°C y dejar reposar por 15 minutos, posteriormente agitar suavemente antes de inocular. Almacenaje: En lugar fresco a menos de 10°C.
Esta cepa de fermentación baja es originaria del instituto VLB de Berlín, Alemania, y es recomendada para la producción de lagers frutales, con elevados ésteres. Su bajo perfil de atenuación produce cervezas con buena persistencia en el paladar.
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