Taller carbonatación forzada

Taller práctico de carbonatación forzada

Programa

Información general:

Taller práctico de aproximadamente 1.5 hr. de duración, dictado por Matías Catrileo Cifuentes, Ingeniero Civil Industrial de la Universidad de Santiago de Chile, Certificado en Cervecería del Institute of Brewing and Distilling de Londres y fundador de Insumos Cerveceros Prost, empresa establecida en 2011 cuyo foco es la venta de equipos, accesorios e insumos cerveceros y la realización de capacitaciones en el área de la cerveza artesanal. Consiste en el trasvasije de un lote de cerveza hacia un barril schopero, para su posterior carbonatación y servicio de esta misma.

Estructura del taller:

Hay un pequeño marco teórico inicial de unos 30 minutos, para el cual se utiliza material audiovisual (presentación la cual se envía al correo posteriormente). Esto es entre las 10:00 y 10:30 am. aprox. 

La parte práctica cubre el tiempo restante (de 10:30 a 11:30 aprox.), y se centra en el traspaso de una cerveza ya madurada, desde un unitank (o fermentador o madurador), hacia un barril de schop de acero inox. para su posterior proceso de carbonatación forzada. En este caso, se carbonata el barril a una presión más baja de lo habitual para poder posteriormente sacar una muestra de la cerveza ya con gas integrado. 

Temario:

• Partes      que componen el sistema (barril, cabezal, acoples, etc.)
• Limpieza      y apertura de barriles
• Llenado      desde el fermentador
• Gasificación      artificial y forzada
• Buenas      prácticas
• Servicio
• Bonus Track: Enseñamos el      proceso de envasado a contrapresión

Objetivo final:

El objetivo del curso es que el alumno adquiera (o refuerce) los conocimientos necesarios para carbonatar su cerveza de una manera rápida y eficiente, y con esto pueda dispensar cerveza en schop o la deje lista para poder llenar envases a contrapresión. Por otra parte se busca generar una ronda de preguntas y respuestas que puedan ayudar a las personas a mejorar sus prácticas.

Valor: $25.000 por persona

Incluye:

• Lugar      para dictar el taller con proyector y comodidades para los alumnos
• Material      digital (se envía al email posterior a la realización del taller)
• Equipo,      accesorios e insumos para el proceso
• Degustación      de la cerveza embarrilada
• Servicios      higiénicos
• Certificado      digital de asistencia

Fecha y horario:  

Próximo Taller de Carbonatación: 

• Sábado 27 de Junio de 2026

NOTA:

• Cantidad óptima de alumnos: 6 personas.
• Sólo debe traer lápiz para tomar apuntes
• Se sanitiza el lugar el día previo