German Pilsen Malt - Crisp Malt
En nuestras malterías de Hamburgo, malteamos cebada de primavera danesa y alemana para producir una malta clásica de estilo Pilsen alemán para la producción de cerveza lager.
Con un alto contenido proteico, esta malta se beneficia de un programa de aumento de temperatura y de la clarificación, pero nuestros clientes también la han utilizado con éxito en cervecerías tradicionales del Reino Unido.
Sus proteínas de mayor peso molecular proporcionan una excelente retención de espuma y una buena textura en boca. Se pueden utilizar altos niveles de malta especial y cereales no malteados con esta malta, manteniendo al mismo tiempo el vigor de la fermentación. Esta malta se puede utilizar en maceraciones a una sola temperatura, pero podría ser necesario aumentar la cantidad de clarificación para eliminar la proteína adicional.
Uso: Hasta el 100%
Moisture | 4.5% max | 4.5% max | 4.5% max |
Extract | 300 L°/kg | 79.3% | 79.3% |
Colour | 3.0-4.0 EBC | 3.3-4.4 EBC | 1.7-2.1 °L |
TN/TP | 1.50-2.00% | 9.0-13.0% | 9.0-13.0% |
SNR/KI/ST Ratio | 30-40 | 34-45 | 34-45 |
Servicio de molienda se cobra aparte.
*Precios y stock disponible podrían variar sin previo aviso. Se sugiere solicitar cotización formal previo al pago del(los) producto(s).
