FermoKveik SV 100g

Una auténtica cepa Kveik de alta fermentación procedente de Voss, Noruega. Se caracteriza por una fermentación muy rápida a altas temperaturas alcanzando la atenuación completa en 48-72 horas y tiene una capacidad de floculación excepcional. Esto permite un ahorro energético considerable y la optimización de la capacidad de producción de la sala de fermentación. Permite elaborar cervezas ligeras con un perfil aromático neutro con ligeras notas de piel de naranja y cítricos. La cepa Kveik es una levadura seca activa de alta fermentación para la elaboración de una amplia gama de cervezas. Incluso a altas temperaturas, no produce compuestos fenólicos desagradables o alcoholes superiores. La expresión aromática de los ésteres afrutados es directamente proporcional a la temperatura de fermentación.

Estilos de cerveza: Amplia gama de cervezas, principalmente Juciy ale y Hazy ales contemporanee (Ejemplo: NEIPA / Hazy IPAs, Double Hazy IPAs & Hazy Pale ales 

Temperatura de fermentación: 20-40°C, óptima 34-40°C 

Floculación y sedimentación: Media a alta 

Atenuación aparente estimada: 75-80%*

*Imagen referencial. Precios y stock disponible podrían variar sin previo aviso. Se sugiere solicitar cotización formal previo al pago del(los) producto(s).