Extra Light Crystal 100 - Crisp Malt
Las maltas Crystal y Cara reciben este nombre por la caramelización y cristalización de los azúcares presentes en el grano de cebada. Tomamos malta verde de la germinación y, al aplicar calor manteniendo el contenido de humedad, logramos licuar el endospermo de la cebada, transformando el almidón en azúcares. A continuación, se aplica calor y comienza la caramelización.
En el caso de las maltas Crystal, al enfriarse el endospermo, se forman cristales de azúcar. Al cortar transversalmente la veta, se puede apreciar el brillo vítreo del azúcar cristalizado.
Cada malta Crystal aporta a las cervezas un dulzor limpio, con notas de frutos secos y caramelo. La malta Crystal Extra Light aporta un sutil sabor a caramelo.
Uso: Milds, Bitters, Best Bitter
Moisture | 5.5% max | 5.5% max | 5.5% max |
Extract | 271 L°/kg | 71.8% | 71.8% |
Colour | 90-110 EBC | 99-121 EBC | 38-46 °L |
Servicio de molienda se cobra aparte.
*Precios y stock disponible podrían variar sin previo aviso. Se sugiere solicitar cotización formal previo al pago del(los) producto(s).
