Vienna Malt - Crisp Malt
En la década de 1840, los malteros ingleses desarrollaron técnicas de secado al aire que sentaron las bases para la elaboración de cervezas de color claro. Los cerveceros alemanes trasladaron esta técnica a Viena y Múnich, respectivamente, y así nacieron los estilos de malta.
Nuestra malta Vienna se elabora con cebada inglesa de primavera de dos hileras y se seca a una temperatura ligeramente superior a la de nuestra malta Best Ale. El resultado es un mosto dorado con un aroma y sabor dulce, similar al del pan. Al ser una malta de secado convencional, la Vienna puede usarse como base y es perfecta para elaborar su homónima, la Vienna lager, además de otros estilos.
Estilos sugeridos: Vienna Lager, Altbier, Kellerbier, Kölsch. Se puede usar hasta 100%.
Parameter IoB EBC ASBC
Moisture | 4.5% max | 4.5% max | 4.5% max |
Extract | 302 L°/kg | 79.8% | 79.8% |
Colour | 5.0-9.0 EBC | 5.5-9.9 EBC | 2.5-4.2 °L |
TN/TP | 1.30-1.65% | 8.0-10.0% | 8.0-10.0% |
Servicio de molienda se cobra aparte.
*Precios y stock disponible podrían variar sin previo aviso. Se sugiere solicitar cotización formal previo al pago del(los) producto(s).
