Rye Malt - Crisp Malt
En la elaboración de cerveza, al mezclarla con malta de cebada, la malta de centeno puede mejorar la retención de espuma y la sensación en boca, e introducir cambios de sabor con notas de toffee/caramelo con menores porcentajes de inclusión, y un regusto picante con mayores porcentajes de inclusión.
En particular, la malta de centeno también aporta un tono rojizo a las cervezas.
*La malta de centeno tiene un alto contenido de betaglucanos, lo que puede causar problemas con porcentajes más altos. Se recomienda usar cascarilla de arroz.
Estilos sugeridos: Rye IPA, Rye Pale Ales, Red Ale, Roggenbier. Se puede usar hasta 15%.
Moisture | 6.0% max | 6.0% max | 6.0% max |
Extract | - | - | - |
Colour | 12-32 EBC | 13-35 EBC | 5.4-14 °L |
Servicio de molienda se cobra aparte.
*Precios y stock disponible podrían variar sin previo aviso. Se sugiere solicitar cotización formal previo al pago del(los) producto(s).
