Dextrin Malt - Crisp Malt

La malta dextrina se produce restringiendo la fase de germinación, lo que resulta en la retención de polisacáridos de mayor peso molecular, lo que aportará atributos positivos a la cerveza terminada, como mayor cuerpo y textura en boca. Estas dextrinas contribuyen positivamente a la formación de espuma.

Esta malta puede ser especialmente beneficiosa al elaborar cerveza con malta extra pálida bien modificada para producir cervezas tipo golden ales o pilsner. Su bajo color permite tasas de uso de hasta un 15 % sin afectar el color del producto final. Puede ser útil en cervezas de baja densidad, como una IPA de sesión, que busca emular el cuerpo de una cerveza de mayor densidad.

Uso: desde 5 a 15%. Para enriquecer cuerpo y espuma.

Servicio de molienda se cobra aparte.

*Precios y stock disponible podrían variar sin previo aviso. Se sugiere solicitar cotización formal previo al pago del(los) producto(s).