Clear Choice Pale Malt - Crisp Malt
Clear Choice Pale Malt es una novedad de 2022 que reemplaza nuestras versiones Extra Pale y Ale de Clear Choice. Clear Choice es una propuesta única de Crisp Malt y se compone de una variedad de cebada especialmente seleccionada sin proantocianidinas; estos polifenoles flavonoides aportan astringencia y, además, forman turbidez fría con proteínas en la cerveza final. Tras la clarificación o filtración, el resultado es un mosto superclaro y estable con un delicioso dulzor a miel. Esta nueva especificación de color logra un equilibrio entre nuestras gamas de colores Extra Pale y Ale.
También recomendamos usar Clear Choice para cervezas turbias donde el oscurecimiento oxidativo de los polifenoles es un problema. Los beneficios de claridad de Clear Choice no solo son evidentes en botella, lata y barril, sino que también ayudan a producir cerveza de barril extremadamente brillante.
Uso: Todos los estilos, hasta un 100%.
Parameter IoB EBC ASBC| Moisture | 4.5% max | 4.5% max | 4.5% max |
| Extract | 305 L°/kg | 80.6% | 80.6% |
| Colour | 3.0-5.0 EBC | 3.3-5.5 EBC | 1.7-2.5 °L |
| TN/TP | 1.45-1.85% | 9.0-12.0% | 9.0-12.0% |
| SNR/KI/ST Ratio | 38-48 | 43-54 | 43-54 |
Servicio de molienda se cobra aparte.
*Precios y stock disponible podrían variar sin previo aviso. Se sugiere solicitar cotización formal previo al pago del(los) producto(s).
